会社概要
社名
有限会社河野酢味噌製造工場
本社
〒719-3201
岡山県真庭市久世２６７番地
TEL 0867-42-0102 FAX 0867-42-0162
代表者代表取締役
河野幹市
資本金
８００万円（2011年4月末現在）
事業内容
食酢、味噌、醤油の製造販売
その他関連商品（無添加甘酒の素 ひしをもろみ 寄せ鍋だし
焼肉のたれ 米麹 麦麹 和がらし 塩こうじ など）の製造販売
創業
明治二十一（１８８８）年、初代河野清治郎が「酢屋」として米酢を造り始め、大正に入り二代目河野秀男が味噌を造り始め、当蔵の礎を確立しました。
古来「美作（みまさか）」の地（岡山県北の旧国名）は、中国山地を源流とする水脈があり、絶え間なく湧き出でる豊かで清麗な水と、蒜山高原からの寒冷な気候から「うまさけの国」と言われました。
天然醸造
当蔵はこの地で、初代清治郎が建てた清治郎蔵と杉桶、創業より湧き続ける豊富な地下水を大事に使い、今もなお変わらぬ天然醸造を行っております。
当蔵の壁や梁や柱には創業当時から培われてきた「蔵付酵母」が住み着き、代々が新たな技術を取り入れながら、酵母菌を生かす手仕事の技の数々を受継ぎ、もの造りに対する真摯な想いとともに伝統の味を今日に伝えています。
(C) 2018 河野酢味噌製造工場